Ricette con il Limone

Gustose ricette con il Limone

Linguine allo Zenzero e Limone

Ingredienti: 250 gr di linguine, 1 Limone, radice di zenzero fresca, paprika dolce, olio extravergine di oliva, panna di soia, cipolla rossa, sale q.b.

Preparazione: spremere il Limone e versare il succo in padella dove avrete fatto scaldare l’olio con lo zenzero fresco (grattugiato o tagliato molto sottile), la cipolla, la paprika ed un pizzico di sale. Aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e lasciar cuocere a fuoco lento finché inizierà a stringersi. A questo punto aggiungere la panna di soia e lasciar amalgamare il tutto per circa 10 minuti, a fiamma bassa (aggiungere acqua, se necessario). Scolare la pasta e mantecare. Decorare con lo zenzero fresco e servire.

Insalata di Limone, Zenzero e Menta

Ingredienti: radice di zenzero fresca, 2 Limoni molto dolci e maturi, zucchero grezzo di canna, menta fresca, ananas, un’insalatina verde a proprio gusto, ma dolce e di stagione.

Preparazione: lavare bene un Limone, tagliarloi a fettine molto sottili, pulire l’Ananas tagliarlo a cubetti. Tagliare la radice di zenzero a fettine sottilissime e lasciarle marinare insieme al succo del Limone restante, alla menta ed allo zucchero di canna. Unire l’Ananas con le fettine di Limone e l’insalata, condire con la marinatura di zenzero, menta e zucchero.

Torta al Limone

Ingredienti: 1 bicchiere e mezzo di farina, 1\2 bicchiere di zucchero di canna, scorza e succo di 1 Limone, acqua, olio di mais spremuto a freddo o burro chiarificato, cremortartaro.

Preparazione: mescolare tutti gli ingredienti secchi e grattugiarvi anche la scorza del Limone ben lavata, poi aggiungere l’olio di mais o il burro chiarificato e dell’acqua o del latte di soia alla vaniglia per amalgamare l’impasto, quando avrete ottenuto un composto liscio e omogeneo mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti. Decorare con zucchero a velo e foglie di menta.

Di Jasmin Rani

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